La millor carbonara de Barcelona? 8 anys d´una història d´amor.
Hi ha plats que formen part d´una carta. I hi ha plats que defineixen la identitat de restaurant.
A BENZiNA, la nostra Spaghetti Quadrati alla Carbonara és molt més que un plat: és una història d'amor que va començar el mateix dia que vam obrir les portes ja fa vuit anys. Des de llavors, milers de persones han vingut a gaudir-ne, convertint-la en el plat més emblemàtic de la nostra cuina.
El nostre objectiu sempre ha estat el mateix: preparar la millor carbonara de Barcelona . I, després de vuit anys perfeccionant-la cada dia, creiem que estem molt a prop d'aconseguir-ho.
Una carbonara autèntica, sense dreceres
L'autèntica carbonara romana no necessita nata, ceba ni ingredients innecessaris. Només necessita productes extraordinaris i una execució impecable.
La nostra recepta s'elabora exclusivament amb:
Spaghetti Quadrati , la forma quadrada del qual atrapa a la perfecció la salsa.
Guanciale , daurat lentament fins a aconseguir un exterior cruixent i un interior ple de sabor.
Pecorí Romà , intens, salí i amb tota la personalitat de la recepta tradicional.
Parmigià Reggià curat durant 24 mesos , que aporta profunditat, equilibri i un toc de dolçor.
Ou fresc , responsable d'aquesta textura cremosa i sedosa que caracteritza una carbonara autèntica.
Res més.
Perquè quan els ingredients són excel·lents, no cal afegir res.
Vuit anys obsessionats amb la carbonara perfecta
Des del primer servei a BENZiNA, la carbonara ha ocupat un lloc molt especial a la nostra cuina.
Cada plat es prepara al moment, emulsionant amb cura l'ou, els formatges i el greix del guanciale per aconseguir una salsa cremosa, brillant i plena de sabor, sempre sense fer servir nata.
Durant aquests vuit anys hem servit milers de carbonares, però seguim cuinant cadascuna amb la mateixa il·lusió que el primer dia.
Molts dels nostres clients la descriuen com la millor carbonara de Barcelona , i no hi ha més reconeixement per a nosaltres.
Per què Spaghetti Quadrati?
La pasta també marca la diferència.
Els Spaghetti Quadrati , gràcies a la seva forma quadrada, ofereixen una textura ferma i permeten que cada fil quedi perfectament cobert per la salsa d'ou, Pecorino Romà, Parmigiano Reggiano i guanciale.
Cada mossa aconsegueix l'equilibri perfecte entre cremositat, intensitat i textura.
El plat que millor representa BENZiNA
Si hi ha un plat que resumeix la nostra filosofia de Pasta, Cocktails & Rock'n'Roll , és la nostra carbonara.
És la recepta amb què vam obrir fa vuit anys. La que més recomanem. La que més fotografies protagonitza. I la que fa que molts clients tornin una vegada i una altra.
No busquem reinventar la carbonara.
Busquem fer-la com mereix ser feta.
Vine a descobrir per què tants la consideren la millor carbonara de Barcelona
Si ets amant de la cuina italiana i busques una carbonara autèntica a Barcelona , et convidem a tastar la nostra Spaghetti Quadrati alla Carbonara .
Elaborada amb guanciale, Pecorino Romà, Parmigiano Reggiano de 24 mesos, ou fresc i Spaghetti Quadrati , segueix sent, vuit anys després, el cor de BENZiNA.
Vine a descobrir per què tants clients afirmen que aquí se serveix la millor carbonara de Barcelona . Perquè les grans històries d'amor no passen mai de moda.