MENÚ BENZiNA
ANTIPASTI
albergínia confitada alla parmigiana, gelat de parmesà 12
vitello tonnat, crema de tonyina, tàperes, escalunya adobada 13
calamari fritti, allioli, llima & tomàquet en pols 12
croquetes olive ascolane, melmelada de campari, coriandre 10
burrata fumada, joc de topinambur, caramel d'aranja, cacau 13
bruschetta de carbassa, pesto d'ametlles, bolets 10
cru de salmó, col llombarda, mango, salicòrnia 13
steak tàrtar, api arrel, ceba rostada, pa carasau 14
pop a la planxa, mongetes, xoriço, gremolada 14
PASTA, GNOCCHI & RISOTTO
spaghetti quadrati alla carbonara, guanciale, parmigià reggiano 24 mesos, pecorí, ou 17
linguine aglio, oli, peperoncí, llamàntol, alvocat, oli de cardamom 22
risotto cacio i pepe, carxofes rostides, pols de menta, reducció de cynar 16
gnocchi de sèmola, turbot confitat, calçots, consomé de ceps 16
tagliatelle ragú fint, formatge salva cremasco, all negre 16
ravioli de polenta, ragú de porc senglar, friarielli, tàperes 17
CARN & PESCE
filet de porc ibèric, salsifí, ragú de xirivia, salsa gorgonzola 21
cuit de vedella alla veronesa, endívia, rave picant 20
daurada, parmentier de patates, pak choy, olives, tomàquet sec 23
peix emperador, cols de brussel·les, iuca fregida, bagna cauda 22
DOLCI
SEMIFRET
parfet de pistatxo, gerds, hibiscus 7
BANANA
pa de pessic de plàtan, crema de formatge fresc, caramel, averna 7
PANNA COTTA
panna cotta de coco, pinya, salsa de vainilla 7
CACAU
textures de xocolata, brownie, sorbet de xocolata 7
SFERAMISU
esfera de xocolata, mascarpone, savoiardi al cafè, gelat de vainilla 8
